GF ｷｾ川茶縁♪

昨日は富士山の麓富士宮市で行われた“お肉”の取材に同行しました。

ここは富士宮市の（農）富士農場サービスという豚の育種、生産をしている農場です。ここでは優良な豚の品種から精子を取り出し、日本全国をはじめ世界に発送しています。
農場の代表の方から育成している豚の説明を聞いています。ここでは日本で飼育されている六大品種（原種）ﾗﾝﾄﾞﾚｰｽ､ﾖｰｸｼｬｰ､ﾊﾞｰｸｼｬｰ、大ﾖｰｸｼｬｰ、ﾃﾞｭﾛｯｸ、ﾊﾝﾌﾟｼｬｰを飼育しています。

業界では日本で美味しい、良い肉と評価されている豚はこの農場の「系統」が交ざらなければ出来ないとまで言われているそうです。

これはﾊﾞｰｸｼｬｰと言われる品種です。これで普通の大きさということですが、想像以上の大きさに驚きました。足の良し悪しが豚の良し悪しを観るものさしだそうです。ちなみに太さは女性の腿くらいはありそうです。

これは豚さんの“袋”です。夏にはスイカくらい大きくなるそうです。一度の採取でﾋﾞｰﾙｼﾞｮｯｷ１杯程度取れます。ちなみに“あれ”はﾜｲﾝｵｰﾌﾟﾅｰ（左巻き）の形をしているそうです。メスの“あれ”もｵｰﾌﾟﾅｰを受け入れる形になっているそうです。

これは精子を冷凍保存しておく為の保管器です。液体窒素の中に入れられて保管されています。掃除機で吸い取り視界を保つそうです。この施設だけで数億円掛かっています。

この様に（農）富士農場サービスでは、美味しい豚肉を生産する為に、品種の保存と改良、調査を行い「消費者に喜ばれる豚肉を創る」ことに日々チャレンジされています。

日本の豚肉は「世界一の生産技術で、世界一安全で美味しい」と言われています。