GF ｷｾ川茶縁♪

昨日１日掛けて？米粉杏仁豆腐の試作をしました。上の写真が完成したもの。

今回はネット検索をしてレシピを入手。一度使ってみたかった伊那食品の寒天パウダーを購入。牛乳の変わりに豆乳、生クリームも豆乳入り植物性。

一応アレルギー対策もしてみました。

ここで紹介しました伊那食品さんは法政大学院の坂本光司教授が書かれた「日本でいちばん大切にしたい会社」に紹介されている会社です。

米粉７ｇと豆乳400ccを混ぜ合わせておき、お鍋に150ccのお水、パウダー（4ｇ）を入れて中火で溶かします。
溶けたところに豆乳と米粉を混ぜ合わせたものを入れて７分程度中火に掛けて沸騰させ、火を弱めてから２分程度かき混ぜます。

そこに生クリーム100cc、アーモンドエッセンス10滴入れて混ぜてから、型枠に入れて冷やせば完成♪

米粉を販売しているのですが、やっぱり販売している人がレシピが分からないとね。

今回は豆乳バージョン、牛乳バージョンを作りました。お砂糖の量が少ないようで甘みはそれ程ありませんが、缶詰のシロップが絡めば丁度良いですよ。

グラスに入れたものは、上からフルーツソースを載せてみました。

手軽で応用の利く面白いお菓子作りでした。