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2012年11月15日

初霜

昨晩の冷え込みからして、今朝は霜が降りるだろうと思っていた。しかし、ファーマーズマーケットに出荷する予定の白菜が収穫できないとは思ってもみなかった。

ここ二日程度冷え込みが厳しいらしが、冷え込み霜が降りることで野菜はますます美味しくなる。

野菜は自分が凍らないように自衛する。

これが「たんぱく質を糖質に変えること」だ。

だから、霜が降りる頃の野菜は美味しく甘く感じる。

今日は寒さに感謝ですね。

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